לכל מקום בעולם יש את המאכלים המאפיינים אותו.
אשר למעשה הם חלק מהתרבות שלו, ההיסטוריה, חומרי הגלם הזמינים, אקלים וכו'.
במאמר זה נתייחס למאכלים אשר קשור לאופי המקום והאקלים שלו.
במזרח הרחוק נהוג לאכול אורז אשר ידוע שאורז גדל באקלים טרופי משום שצורך כמויות מים גדולות מאוד. בארצות אירופה הקרות צורכים אוכל( בעיקר בשר) שמן, משום ששומנים מגנים על הגוף מהקור ובנוסף לגוף יש יכולת לאגור שומנים אשר בימים קשים שאין תזונה משגת יוכל להשתמש בו.
ולנו יש פלאפל.. כך אומר השיר. האומנם?
בואו נבחן לרגע את האקלים שלנו. ראשית – מאוד חם . שנית – הרבה לחות מהים= מליחות.
אז אילו מאכלים הכי טובים לנו? ראשית-מקררים, שנית-יחסית מלחלחים.
חשוב רגע להתעכב על הנקודה הזו. לחות. אומנם אנו חווים לחות גבוהה מאוד ומזיעים הרבה. אך האויר מגיע מן הים. והים יש בו מליחות . אז למעשה אנו מתייבשים.
הרי ידוע שאנשים אשר סובלים מבעיות נשימה על רקע לחות מומלץ להם לנשום את אויר הים. לכן לאנשים בריאים כדי לאכול מזון מעט מלחלח.
ובאילו מזונות מדובר? הרבה ירקות ופירות אשר גודלו בארץ , אשר יש להם יכולת קירור.
למשל פירות העונה, אבטיח ומלון בקיץ, תותים ופירות הדר בחורף
לאנשים שאוכלים גבינות מומלץ גבינות חמוצות.
דגנים קלילים יחסית ,כמו עדשים כתומות.
ואורז כמובן מלא אשר יש לו יכולות ספיגת נוזלים.
ואיזה מאכל מתאים לנו?
בקיץ, שחם, בעיקר סלטים , אפשר לחזק אותם עם עדשים את קינואה, לפעמים גם קצת גרגרי חומוס.
אין תחליף לסלט ירקות גדול, למעשה רוב התזונה שלנו אמורה להיות ירקות.
פירות העונה, ויחסית הרבה. מלונים אבטיחים .
ביוון למשל, נהוג לאכול דזאדזיקי, אשר במרכיביו הינו מקרר ומעט מלחלח.
או הסלט היווני הידוע.
ובעונות מעבר, כדי מזונות שחוממו מעט או עברו אידוי, מי שאוכל בשר יכול לצרוך מעט עוף.
מי שצורך מוצרי חלב מומלץ בכיוון החמוצים יותר, כמו יוגורט.
אוקי, אז עכשיו מי רוצה גרגירי חומוס מטוגנים בשמן עמוק בתוך פיתה (מקמח לבן..) ?
